YAMAYA RESTAURANT

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  location: fukuoka, japan
  program: restaurant, cafeteria, shop,
  area: -
  status: competition, 2022
  client: yamaya communications ,inc.
  team: keigo kobayashi
  collaborator: haruka uemura, k2lab(waseda university)

  Kyushu is a treasure trove of ingredients, known for its top-ranking vegetables, abundant meat, and seafood. This richness is attributed to Kyushu's unique natural environment, characterized by its proximity to mountains and the sea, as well as its active volcanic activity and geological transformations. The diverse soil also contributes to the production of beautiful ceramic ware. This proposal envisions creating a platform that mirrors the fertile ground which nurtures Kyushu's culinary culture.

  Specifically, the plan aims to utilize and preserve existing structures and gardens that narrate the region’s history, thereby transforming them into valuable assets for the community. The main house will be updated by preserving its original form while covering it with new materials, with the primary function being a central kitchen. The wooden apartment will undergo significant alterations to create an open, double-height space that can serve as a bar and venue for events and exhibitions. Additionally, the current parking lot will be transformed by removing the asphalt and exposing the soil, with which the new additional building will also be covered with. The area between the existing structure and the new construction will feature a semi-enclosed entrance covered in glass.

  九州は食材の宝庫であり、全国供給量の上位を占める野菜や豊富な精肉類、魚介類が特徴です。この豊かさは、九州特有の山々と海の近接した自然環境や、活発な火山活動、地殻変動が育んだ独自の地質に起因しています。その多様な土壌は、美しい焼物の器も生み出しています。本計画案では、こうした九州の食文化を生み出し、育んできた土壌のような、プラットフォームとしての場を提案しています。

  具体的には、地域の歴史を物語る既存の建物や庭を活かし、更新しながら保存することで、地域の財産となるような場の創出を目指します。既存の母屋については、一部の減築を除き、原形を保ちながら新素材で覆い更新します。主にメインのキッチンになります。木造アパートは、大きく改変し、吹き抜け空間を設けて、バーの他イベントや展示を行える空間として機能します。また、現在の駐車場は、アスファルトを取り除き、大地を立体的に可視化することで新たな空間を創出します。既存の母屋と新築部分との間は、ガラスで覆われた半屋外のエントランスとなっています。